烘干设备加工中界面层的定义是 ：在热风干燥的过程中，流经物料表面的热空气由于物料的阻挡，在物料表层形成的薄薄层流层。界面层会对干燥的整个过程产生很大的影响。
界面层是作为接连热空气和物料相互间的质热传递的重要媒介 。温湿梯度也同时存在于界面层中。在大多数干．燥方法中，温度梯度及湿度梯度的方向是截然不同的 ，温度梯度的作用是阻挡水分从内部向表层分散 ，物料传递热量的动力因素就是界面层中的温度梯度，温度梯度与物料吸热速率是成正向相关的。
烘干设备厂家讲述湿度梯度分为两个方面 ：
1.界面层中水分向外围热空气中扩散的驱动力 。
2.物料内部水分向界面层迁移的阻力 。水分从界面层向热空气蒸发扩散的速率与界面层的湿度梯度成正比 ，水分从内部物质向界面层转移的速率与界面层的湿度梯度成反比。
烘干机的滚圈，是活套在烘干机两端圆形铸钢滚圈。有的地方也叫烘干机光圈 、烘干机跑圈 。烘干机的轮带是整个烘干设备的关键性部位 ，在烘干设备的运转中发挥着十分重要的作用 。烘干机大齿圈的作用是把筒体支撑在托轮上。把筒体和物料的重量传递给托轮支承装置，并能使筒体在托轮上平稳地转动 。烘干机筒体加物料加烘干机大齿圈少则几吨，多则几十吨 ，因此烘干机大齿圈要有足够的强度和耐久性。
把筒体支撑在托轮上，并能使筒体在托轮上平稳地回转，因此要有足够的强度和耐久性 ，同时，轮带是加固筒体径向刚度的零件，要有足够的刚度。
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